カレールー　　　　　　　　　　カレー

生姜……………３０ｇ　　　　　リンゴジャム…８０ｇ

ニンニク………３０ｇ　　　　　出汁…………２００ｃｃ

小麦粉………２５０ｇ　　　　　水…………１リットル

バター…………６０ｇ　　　　　牛肉…………２００ｇ

サラダ油………６０ｇ　　　　　チャツネ……１００ｇ

玉ネギ…………３０ｇ

カレー粉………５０ｇ

作り方

ルー作り

1. 生姜、ニンニクはみじん切りにする。
2. タマネギはみじん切りにする。
3. 小麦粉とカレー粉をふるいにかけておく。
4. ２のタマネギをバターソテーしておく。
5. サラダ油を熱し、生姜、ニンニクをキツネ色までいためる。
6. そこに４を入れ、３を入れて混ぜ合わせ、オーブンで３０分サクサクにする。

カレー作り

ルーと牛肉以外の材料を入れ、３０分煮て肉を入れ、１時間煮、最後に塩コショウで仕上げる

材料　（４人前）

ナス………………５本

玉ネギ……………１ヶ

ピーマン…………２個

バター…………２０ｇ

チーズ……………適量

たんぽぽカレー…３人前

白ワイン…………５０ｃｃ

作り方

1. ナスを一口大に切る。タマネギ、ピーマンは２ｃｍ角に切る。
2. 鍋に１を入れ、バターをソテーして白ワインでフランベし、カレーを入れ煮詰め、仕上げにバターを入れる。
3. ２をグラタン皿に入れ、上にチーズをかけてオーブンで焼く。

材料　（４人前）

若鶏……１．２ｋｇ（１羽）

小麦粉……………大３

カレー粉…………小１

たんぽぽカレー…４人前

タマネギ…………４個

ピーマン…………１個

白ワイン………１００ｃｃ

水………………３００ｃｃ

作り方

1. 若鶏は水で洗って布巾で水気をとり、骨付きのまま胸肉を３〜４つにぶつ切りにする。
2. タマネギはみじん切り、ピーマンもみじん切りにします。
3. １を小麦粉、カレー粉塩にまぶしサラダ油をフライパンにひき、裏表に屋黄色をつける。
4. 鍋でタマネギをバターソテーをして白ワイン、水、若鶏を入れ、２０分煮る。
5. ４の中にカレーを入れ２０分煮て仕上げる。